Pracowania Smaku w Katowicach

Ileż to razy słyszałam: chętnie bym rzuciła robotą i poświęciła się gotowaniu/posiadaniu własnego bistro. Wiele to zrobiło. Zmieniło życie tak w połowie, po 40. albo trochę później czy wcześniej. Najmniej ze znanych mi osób wytrwało. Było konsekwentnymi w tym trudnym

/ No comments

Pracowania Smaku w Katowicach

Ileż to razy słyszałam: chętnie bym rzuciła robotą i poświęciła się gotowaniu/posiadaniu własnego bistro. Wiele to zrobiło. Zmieniło życie tak w połowie, po 40. albo trochę później czy wcześniej. Najmniej ze znanych mi osób wytrwało. Było konsekwentnymi w tym trudnym

/ No comments

Poke nowym ceviche – trendy na rok 2016

Co roku w styczniu śledzę listy kulinarnych trendów – nie tylko branża projektantów mody ustala fasony, słynna firma Panton ogłasza kolor roku (a w 2016 nawet dwa!), ale i obserwatorzy rynku gastronomicznego mają swoje typy. I tak jak w 2015

/ No comments

Poke nowym ceviche – trendy na rok 2016

Co roku w styczniu śledzę listy kulinarnych trendów – nie tylko branża projektantów mody ustala fasony, słynna firma Panton ogłasza kolor roku (a w 2016 nawet dwa!), ale i obserwatorzy rynku gastronomicznego mają swoje typy. I tak jak w 2015

/ No comments

Drugie życie pustej butelki – Coca-Cola Was zaskoczy!

Ostatnio prowadziłam po raz kolejny rozmowę o tym czym jest, a czym zdecydowanie nie jest food design. Dziedzina to bowiem rozległa, a właściwie interdyscyplinarna i co ważne, nie chodzi o potoczne myślenie o wycinaniu kwiatków z marchewki. Przeglądając różne materiały na

/ No comments

Drugie życie pustej butelki – Coca-Cola Was zaskoczy!

Ostatnio prowadziłam po raz kolejny rozmowę o tym czym jest, a czym zdecydowanie nie jest food design. Dziedzina to bowiem rozległa, a właściwie interdyscyplinarna i co ważne, nie chodzi o potoczne myślenie o wycinaniu kwiatków z marchewki. Przeglądając różne materiały na

/ No comments

Czapki z głów po raz drugi / Gault&Millau 2015

Jest nadal intensywnie żółty, ale urósł jak drożdżowe ciasto – słynny przewodnik “Gault&Millau”, który przed chwilą trafił do księgarń, zwiększył swoją objętość. To oznacza, że inspektorzy docenili pracę nowych szefów kuchni. W żółtym tomie znajdziecie 390 polecanych adresów, w tym z naszego

/ No comments

Czapki z głów po raz drugi / Gault&Millau 2015

Jest nadal intensywnie żółty, ale urósł jak drożdżowe ciasto – słynny przewodnik “Gault&Millau”, który przed chwilą trafił do księgarń, zwiększył swoją objętość. To oznacza, że inspektorzy docenili pracę nowych szefów kuchni. W żółtym tomie znajdziecie 390 polecanych adresów, w tym z naszego

/ No comments

Euforia smaków w Bolonii

Nie Rzym, nie Florencja, nie cała Toskania – królowa smaku jest tylko jedna. Bolonia. Nie będę się rozpisywać nad smakami, tylko zostawię kilka wskazówek. Bo Bolonia jest jak gra planszowa – niezależnie pod jaki adres trafisz – wygrywasz, a do

/ No comments

Euforia smaków w Bolonii

Nie Rzym, nie Florencja, nie cała Toskania – królowa smaku jest tylko jedna. Bolonia. Nie będę się rozpisywać nad smakami, tylko zostawię kilka wskazówek. Bo Bolonia jest jak gra planszowa – niezależnie pod jaki adres trafisz – wygrywasz, a do

/ No comments

Dobro z kranu | Wodomat w Rybniku

Ilość ludowych przysłów i mądrości życiowych na temat wody zebrałaby się w całkiem opasły tom, a jak wiadomo są mądrości, których podważać i nie trzeba i nie warto. Upał daje nam się ostatnio mocno we znaki, dlatego po raz kolejny

/ No comments

Dobro z kranu | Wodomat w Rybniku

Ilość ludowych przysłów i mądrości życiowych na temat wody zebrałaby się w całkiem opasły tom, a jak wiadomo są mądrości, których podważać i nie trzeba i nie warto. Upał daje nam się ostatnio mocno we znaki, dlatego po raz kolejny

/ No comments

27 porcji i 1 powód do dumy: Piotr Ślusarz w kuchni

Nadrabiam zaległości, jako teatromanka wreszcie znalazłam chwilę na wizytę w nowej Cricotece i choć na ostatnim piętrze kantorowskiej przestrzeni mieści się mała kawiarnia, to nieskuszona kartą lunchową zadzwoniłam do 27 porcji Slow Food z pytaniem o stolik. Było zajęte. Ale

/ No comments

27 porcji i 1 powód do dumy: Piotr Ślusarz w kuchni

Nadrabiam zaległości, jako teatromanka wreszcie znalazłam chwilę na wizytę w nowej Cricotece i choć na ostatnim piętrze kantorowskiej przestrzeni mieści się mała kawiarnia, to nieskuszona kartą lunchową zadzwoniłam do 27 porcji Slow Food z pytaniem o stolik. Było zajęte. Ale

/ No comments

Akcja CIASTOLINA: dzieciaki robią pizzę w Sezo’novo

Do teraz mam mąkę w uszach. Nie wiem, kto miał więcej zabawy – dzieciaki, które pierwszy raz w życiu same robiły pizzę, czy my (Ja i Witek Wróbel), którzy ogarnialiśmy tę gromadkę głodomorów. W ogrodzie Sezo’novo przy wspólnym stole rozsypała

/ No comments

Akcja CIASTOLINA: dzieciaki robią pizzę w Sezo’novo

Do teraz mam mąkę w uszach. Nie wiem, kto miał więcej zabawy – dzieciaki, które pierwszy raz w życiu same robiły pizzę, czy my (Ja i Witek Wróbel), którzy ogarnialiśmy tę gromadkę głodomorów. W ogrodzie Sezo’novo przy wspólnym stole rozsypała

/ No comments

B. jak Burgery | wizyta w katowickim Bahnhofie

Skrajne opinie o nowym miejscu tylko wzbudzają mój apetyt. A z Bahnhofem napięcie tego, co to właściwie za burgerownia było równe filmom Hitchcocka. Najpierw długo kusili estetycznymi zdjęciami na Facebooku, detalami z wnętrza, nie zdradzając kiedy nastąpi oczekiwane otwarcie. Potem

/ No comments

B. jak Burgery | wizyta w katowickim Bahnhofie

Skrajne opinie o nowym miejscu tylko wzbudzają mój apetyt. A z Bahnhofem napięcie tego, co to właściwie za burgerownia było równe filmom Hitchcocka. Najpierw długo kusili estetycznymi zdjęciami na Facebooku, detalami z wnętrza, nie zdradzając kiedy nastąpi oczekiwane otwarcie. Potem

/ No comments

Sztuczki Rafała Wałęsy | wizyta w restauracji w Gdyni

Nazwisko Wałęsa zawsze będzie synonimem wolności. O ile do polityki można mieć wątpliwości, do kuchni zdecydowanie mniej. Tego, co serwuje Rafał Wałęsa nie zapowiada niepozorna osiedlowa i stosunkowo mała restauracyjka w Gdyni. Moja pierwsza wizyta w tym modernistycznym mieście skończyła

/ No comments

Sztuczki Rafała Wałęsy | wizyta w restauracji w Gdyni

Nazwisko Wałęsa zawsze będzie synonimem wolności. O ile do polityki można mieć wątpliwości, do kuchni zdecydowanie mniej. Tego, co serwuje Rafał Wałęsa nie zapowiada niepozorna osiedlowa i stosunkowo mała restauracyjka w Gdyni. Moja pierwsza wizyta w tym modernistycznym mieście skończyła

/ No comments

Wojna o apetyczną pastę

Jak jestem w Paryżu to pierwszego dnia szukam nie serowarni czy lokalnej piekarni z bagietkami, ale miejsca z kuchnią libańską. Libańczycy na dobre zadomowili się po obu stronach Sekwany, a że w Polsce niewiele jest miejsc, w których można skosztować

/ No comments

Wojna o apetyczną pastę

Jak jestem w Paryżu to pierwszego dnia szukam nie serowarni czy lokalnej piekarni z bagietkami, ale miejsca z kuchnią libańską. Libańczycy na dobre zadomowili się po obu stronach Sekwany, a że w Polsce niewiele jest miejsc, w których można skosztować

/ No comments

Nudny sylwester z domową pizzą 2014/2015

Najlepszy jest nudny sylwester, czyli taki bez presji, że trzeba się bawić, tańczyć, śpiewać i pić szampana, który nie jest szampanem. Nasz właśnie taki, doskonały nudny sylwester zaczął się od domowej pizzy, z serami, oliwkami i suszonymi pomidorami. I już.

/ No comments

Nudny sylwester z domową pizzą 2014/2015

Najlepszy jest nudny sylwester, czyli taki bez presji, że trzeba się bawić, tańczyć, śpiewać i pić szampana, który nie jest szampanem. Nasz właśnie taki, doskonały nudny sylwester zaczął się od domowej pizzy, z serami, oliwkami i suszonymi pomidorami. I już.

/ No comments

Kalafior nowym jarmużem! | Trendy na 2015

Przeglądając coroczne listy ogłaszane przez światowych trendseterów najbardziej urzekło mnie hasło z nowojorskiego dziennika „kalafior jest nowym jarmużem”. Znawcy tematu, którzy ogłaszają listy tego, co będzie modne w gastronomii postawili w tym roku na białą tzw. kapustę cypryjską – i

/ No comments

Kalafior nowym jarmużem! | Trendy na 2015

Przeglądając coroczne listy ogłaszane przez światowych trendseterów najbardziej urzekło mnie hasło z nowojorskiego dziennika „kalafior jest nowym jarmużem”. Znawcy tematu, którzy ogłaszają listy tego, co będzie modne w gastronomii postawili w tym roku na białą tzw. kapustę cypryjską – i

/ No comments

Czas na gęsinę | kolacja w katowickim Wunderbarze

Przez lata Niemcy na smak polskiej gęsi mówili z apetytem „Wunderbar!” czyli cudowne, wspaniałe! Eksportowana biała gęś owsiana z Kołudy coraz szczęśliwie częściej trafia jednak na nasze polskie stoły (nie tylko niemieckie) i co więcej, jej jedzenie staje się modne.

/ No comments

Czas na gęsinę | kolacja w katowickim Wunderbarze

Przez lata Niemcy na smak polskiej gęsi mówili z apetytem „Wunderbar!” czyli cudowne, wspaniałe! Eksportowana biała gęś owsiana z Kołudy coraz szczęśliwie częściej trafia jednak na nasze polskie stoły (nie tylko niemieckie) i co więcej, jej jedzenie staje się modne.

/ No comments

Wyprawa po makaroniki | Paryż 2014

Drugie podejście do Paryża, miłość do zupy cebulowej i szukanie najlepszych makaroników. Wygrała mięta.

/ No comments

Wyprawa po makaroniki | Paryż 2014

Drugie podejście do Paryża, miłość do zupy cebulowej i szukanie najlepszych makaroników. Wygrała mięta.

/ No comments

Młode wino | felieton dla “Naszego miasta”

Nawet gdybym miała sto pomysłów na dzisiejszy felieton to w trzeci czwartek listopada można mówić tylko o jednym. Dokładnie o północy w  historycznej stolicy regionu Beujolais odkorkowano młode wino i wykrzyczano wśród fajerwerków i muzyki „Le Beaujolais nouveau est arrivé!”.

/ No comments

Młode wino | felieton dla “Naszego miasta”

Nawet gdybym miała sto pomysłów na dzisiejszy felieton to w trzeci czwartek listopada można mówić tylko o jednym. Dokładnie o północy w  historycznej stolicy regionu Beujolais odkorkowano młode wino i wykrzyczano wśród fajerwerków i muzyki „Le Beaujolais nouveau est arrivé!”.

/ No comments

Warsztaty Salone del Gusto 2014: tureckie sery i wino

Czy wiecie, że sery w Turcji w większości produkują kobiety? Te robione ręcznie, w wioskach są najlepsze, ale degustowanie ich w Europie graniczy z cudem – delegacja z Turcji, która częstowała nas nimi na warsztacie żartowała, że przywieźli je nielegalnie

/ No comments

Warsztaty Salone del Gusto 2014: tureckie sery i wino

Czy wiecie, że sery w Turcji w większości produkują kobiety? Te robione ręcznie, w wioskach są najlepsze, ale degustowanie ich w Europie graniczy z cudem – delegacja z Turcji, która częstowała nas nimi na warsztacie żartowała, że przywieźli je nielegalnie

/ No comments

Ginące gatunki i smaki | projekt Arki Smaków na Salone del Gusto w Turynie

W październiku odwiedziłam jedną z najważniejszych imprez poświęconych jedzeniu w Europie. W Turynie odbyło się Salone del Gusto i Terra Madre. Tysiące stoisk i smakołyków, o których będę rozmyślać jeszcze cały rok. Nie będę pisać jednak o wystawcach ale o

/ No comments

Ginące gatunki i smaki | projekt Arki Smaków na Salone del Gusto w Turynie

W październiku odwiedziłam jedną z najważniejszych imprez poświęconych jedzeniu w Europie. W Turynie odbyło się Salone del Gusto i Terra Madre. Tysiące stoisk i smakołyków, o których będę rozmyślać jeszcze cały rok. Nie będę pisać jednak o wystawcach ale o

/ No comments

MENUfaktura # 2 | 11 października 2014

Zapraszam na drugą edycję MENUfaktury, która współtworzę razem z Przemkiem Błaszczykiem, Danielem Hozumbkiem i Robertem Orszulakiem. Garść informacji: 11 października, od 12.00 do 20.00 // MENUfaktura / Katowice ul. Porcelanowa 23 Trójka Top Chefów, znanych z programu telewizyjnego przygotowuje kolację

/ No comments

MENUfaktura # 2 | 11 października 2014

Zapraszam na drugą edycję MENUfaktury, która współtworzę razem z Przemkiem Błaszczykiem, Danielem Hozumbkiem i Robertem Orszulakiem. Garść informacji: 11 października, od 12.00 do 20.00 // MENUfaktura / Katowice ul. Porcelanowa 23 Trójka Top Chefów, znanych z programu telewizyjnego przygotowuje kolację

/ No comments

Po 1. Festiwalu Wina w Katowicach

Winnice pod Mysłowicami? Wino wygniatane stopami i zakopywane w ziemi? Białe serwowane do… śledzi? TAK! Kto był na pierwszym festiwalu wina w Katowicach pewnie nie żałuje, bo imprezę na pewno można wpisać na listę tych udanych. Nie zawiodła organizacja: zaplanowano wykłady z

/ No comments

Po 1. Festiwalu Wina w Katowicach

Winnice pod Mysłowicami? Wino wygniatane stopami i zakopywane w ziemi? Białe serwowane do… śledzi? TAK! Kto był na pierwszym festiwalu wina w Katowicach pewnie nie żałuje, bo imprezę na pewno można wpisać na listę tych udanych. Nie zawiodła organizacja: zaplanowano wykłady z

/ No comments